Soja texturées
Les protéines de
Les protéines de soja bio texturées sont un substitut végétal de la viande, également source significative de fer, très faciles à utiliser dans des recettes ‘traditionnelles’. Les protéines de soja texturées Hello Bio sont obtenues à partir de 100% de graines de soja biologiques, cultivé et récolté dans le Sud-Ouest de la France. Le processus est sans adjonction d'aucun additif ni autre produit, uniquement par pression mécanique des graines ayant subi un traitement thermique approprié par extrusion.
Des atouts indéniables
FACILE À CUISINER
Après une simple réhydratation vous pourrez cuisiner les protéines comme de la viande hachée. Voir la page recettes.
30cts LA PORTION
En plus d'autres avantages, c'est une bonne alternative pour le porte feuille comparé à l'achat de viande.
SANTÉ AU TOP
Notre gamme de protéines de soja est peu calorique, sans gluten et sans cholestérol. Vous pouvez vous faire plaisir.
LONGUE CONSERVATION
Vous pouvez conserver les protéines jusqu'à 18 mois dans leur emballage dans un lieu sec et frais.
TRÈS PROTÉINÉES
Retrouvez jusqu'à 2 fois plus de protéines que dans la viande de boeuf avec les mêmes acides aminés
100% BIOLOGIQUE
sont obtenues à partir de 100% de graines de soja biologiques, cultivé et récolté dans le Sud-Ouest de la France
L'analyse nutritionnelle
Voici un tableau de l'analyse nutritionnelle des protéines de soja texturées Hello Bio pour 100g
Le soja
De la famille des légumineuses, originaire d'Asie, le soja est aujourd’hui cultivé en France, essentiellement dans le sud ouest et l‘Alsace.
Semée au printemps et récoltée en octobre, c'est une plante d'environ 70 cm à 1.20m avec des feuilles trifoliolées, très bien adaptée à l'agriculture biologique :
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résistance au désherbage mécanique,
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ne nécessite pas d'apport de fertilisant : c'est une légumineuse qui fixe l'azote de l'air,
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peut être cultivée sans apport d'eau,
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peu sensible aux maladies et aux prédateurs.
Les fruits sont des gousses qui contiennent de 2 à 4 graines blanches ou jaunes.
Du soja aux protéines de soja texturées
Les protéines de soja bio texturées sont obtenues par extrusion des graines déshuilées à froid, procédé 100% mécanique combinant chaleur et haute pression, sans l’usage de solvant, pour préserver toutes les qualités nutritionnelles naturelles du soja.
Le produit, fortement expansé en sortie d'extrudeur, est ensuite refroidi pour permettre aux protéines de se structurer, puis tamisé selon différents calibres.
