Recette des escalopes de soja bio sauce forestière

Découvrez la recette des escalopes forestières, cuisinées avec des protéines de soja texturées Hello Bio.

Les ingrédients

• 100g de Médaillons HelloBio®

• Champignons frais ou secs selon votre choix

• 1/4 L + 1/2 verre de bouillon de légumes

• 1 tasse de farine • Huile d’olive vierge extra

• Une noix de beurre • 1 gousse d'ail • Sel, Poivre et persil haché

La préparation

Réhydratez les médaillons de soja Hello Bio® dans 1 ⁄ 4 l de bouillon de légumes nature bouillant pendant une quinzaine de minutes. Essorez-les bien dans un torchon puis farinez- les, salez, poivrez et réservez.

Faites dorer l’ail finement haché à la poêle avec un peu d’huile et ajoutez les champignons nettoyés et coupés en lamelles.

Ajoutez le sel et le bouillon végétal, remuez et laissez mijoter à feu doux pendant 10 minutes puis réservez au chaud.

Faites chauffer quelques cuillères à soupe d’huile d’olive et la noix de beurre dans la poêle, ajoutez-y les médaillons de soja farinés et faites-les dorer quelques minutes sur chaque face.

Pour finir, versez la sauce aux champignons bien chaude sur les escalopes dorées et parsemez de persil avant de servir.